จากห้องแถวสองคูหา จนถึงร้านริมน้ำวันนี้

เราไม่เปลี่ยนแพปลา ไม่เปลี่ยนสูตรเครื่องแกง และไม่เปลี่ยนวิธีย่างที่ต้องใช้เตาถ่านแม้จะช้ากว่าเตาแก๊สมาก

สิ่งที่เราเปลี่ยนคือที่นั่งให้สบายขึ้น เพิ่มพัดลมไอเย็นในโซนริมน้ำ และทำเมนูภาพให้ลูกค้าที่มาครั้งแรกสั่งง่ายขึ้น